Chef de Cuisine H/F

HVLM

En tant que chef.fe de cuisine, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la création des menus, ainsi que de la qualité et de la présentation des plats servis.

- Vos missions principales :

* Travailler en collaboration avec la direction.
* Élaborer et renouveler la carte et les menus saisonniers
* Concevoir les fiches techniques et les coûts de revient.
* Recruter, former et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge, commis)
* Superviser et contrôler la préparation, la cuisson et la présentation des plats
* Mettre en place les procédures HACCP, hygiène et sécurité.
* Organiser les approvisionnements, gérer les stocks et optimiser les coûts.
* Assurer la qualité constante des plats et le respect des standards.

- Expérience confirmée comme Chef(fe) de cuisine

- Sens créatif, maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.

- Compétences en gestion d'équipe, planification et contrôle des coûts.

- Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée).

- Sens du service, esprit d'équipe et bonne organisation.

- Permis et mobilité si nécessaire.

Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique