Sous Chef H/F Diamond International

Un de nos prestigieux restaurants partenaires, engagé dans une démarche d'excellence recrute un(e) Sous-Chef / Second de Cuisine.

Bras droit du Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef participe activement à la gestion de la brigade et au bon déroulement du service. Il/elle veille à la qualité des préparations, au respect des standards gastronomiques et contribue à l'évolution de la carte dans un environnement exigeant et stimulant.

Missions principales

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de la brigade
• Garantir la qualité et la régularité des plats envoyés en salle
• Participer à la création et à l'évolution des cartes et menus
• Encadrer, former et motiver les équipes en cuisine
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les stocks, les commandes et le contrôle des marchandises
• Assurer la continuité du service en l'absence du Chef