Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Restaurant ouvert 7/7, avec une clientèle de Séniors autonomes.
Déjeuners au restaurant le midi et plateaux pour le service du soir.
La connaissance de So'Appro de Sogeres serait un plus.
Les tâches principales sont : La préparation avec le second et le commis des menus de la semaine, la gestion des commandes et des livraisons, les mises en place pour les envois. Règles HACCP. Bienveillance et rigueur.

Résidence Sénior pour Sénoirs autonomes, 121 appartements et 97% d'occupation. 65 Couverts le midi en salle, Petits-déjeuners et Dîners en plateaux, avec portage en appartements. Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène