Cuisinier - Syndicat Intercommunal Restauration H/F

Structures de coopération territoriale

Au sein de la Cuisine Centrale à Chartres de Bretagne , pour le Syndicat Intercommunal de restauration regroupant les communes de Bourgbarré , St Erblon , Pont-Péan et Chartres de Bretagne , le/la cuisinier(e) responsable de production sous l'autorité du gestionnaire du site préparera 1600 repas par jour en liaison froide sur la période d'école, 450 repas les mercredis et 300 repas pendant les vacances scolaires tout en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène. L'équipe est composée de 9 personnes.

. Production de repas, préparation d'entrées et de desserts.
. Réception et contrôle de marchandises.
. Entretien de locaux.
. Commande des produits d'épicerie et entretien.
. Vérification du suivi des protocoles de nettoyage.
. Remplacement du gestionnaire pendant ces congés.
. Organiser le travail de l'équipe de cuisine.
. Veiller à la qualité des repas produits par les agents.
. Livraisons occasionnelles.