Chef de Partie Tournant Restaurant Haut de Gamme Monegasque H/F LH Solutions

Restaurant convivial monégasque propose une cuisine française d'excellence tout en restant accessible. Le Chef issu des plus prestigieux établissements de la Côte d'Azur propose une cuisine traditionnelle bistronomique avec produits frais et de saison.

Environ 100 à 150 couverts par service avec une brigade de 7 à 10 personnes en cuisine.

Nous recherchons un Chef de partie tournant expérimenté en cuisine bistronomique.

Les principales missions confiées seront :

• Assurer la préparation des plats chauds
• Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
• Mettre en place le service
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
• Coordonner le travail de son équipe dans sa partie
• Organiser et contrôler le travail des demi chefs de partie, commis de cuisine et apprentis
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.