Chef Cuisinier H/F Diamond International

Un de nos prestigieux établissements partenaires, hôtel 5 étoiles situé sur la Côte d'Azur, recrute en urgence un Chef de Cuisine pour la saison estivale.

À la tête d'une brigade en cours de constitution, le/la Chef de Cuisine aura pour mission de piloter une cuisine gastronomique exigeante, mettant en valeur des produits de qualité dans un environnement raffiné. Il/elle sera garant(e) de la qualité des prestations, aussi bien en restauration traditionnelle qu'en room service.

Missions principales

• Élaborer et superviser la carte en accord avec le positionnement gastronomique de l'établissement
• Encadrer, recruter et structurer la brigade (sous-chef, chefs de partie, commis, plongeur)
• Assurer la gestion complète de la cuisine : commandes, stocks, coûts et hygiène
• Garantir la qualité et la régularité des plats envoyés
• Organiser le service en toute autonomie (coupure ou continu)
• Veiller au bon déroulement des services pour une capacité de 35 à 40 couverts
• Assurer une offre adaptée au room service