Stage Cuisine de Production H/F

L'autrefois Centrale

Activités proposées au sein de la cuisine de production de La Cuisine de l'Autrefois Centrale Les élèves découvriront le fonctionnement d'une cuisine de production à travers des temps d'observation et de participation encadrée. Ils assisteront aux différentes étapes de préparation des repas : réception des produits, lavage, découpe, cuisson et conditionnement. Ils pourront participer à des tâches simples comme laver et éplucher des légumes, peser des ingrédients, préparer des éléments avant la production et aider à la mise en place. Ils observeront également l'organisation du travail en équipe, le respect des règles d'hygiène et le rythme d'une production en quantité. Des échanges avec les professionnels leur permettront de découvrir les métiers et de poser leurs questions. Ces activités sont proposées uniquement dans un cadre d'observation et d'accompagnement

Disponibilités