Second - Seconde de Cuisine - les Bateaux Parisiens H/F

France Travail

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Les Bateaux Parisiens, leader du tourisme et de la restauration sur la Seine, recrutent un(e) Second(e) de cuisine / Sous-chef (fe) de cuisine en contrat CDI.

Embarquez dans un cadre d'exception, et assurez les missions suivantes :

- Ponctuellement prendre en charge un bateau tout en supervisant, contrôlant, organisant, animant son équipe
- Contrôler la qualité du travail en fonction des fiches techniques
- Etre responsable de la mise en place et de l'envoi pendant le service (jusqu'à 300 couverts le soir)
- Encadrer les chefs de partie et les apprentis, faire état de leur présence/retard
- Etre responsable des plongeurs et de leur travail
- Etre responsable de la fermeture du bateau, bien remplir le rapport de croisière
- Faire respecter la propreté des vestiaires ainsi que celui du linge
- Superviser le travail de l'équipe et former individuellement
- Effectuer les inventaires journaliers et de fin de mois
- S'assurer que ses collaborateurs ont les équipements de protection individuelle nécessaires à leur mission et les portent

Profil :
- Vous êtes titulaire du CAP cuisine / formation en Hôtellerie restauration
- Vous avez une expérience confirmée en tant que Second de cuisine en restauration traditionnelle
- Vous maitrisez les normes HACCP

Informations supplémentaires :
- Rémunération : 3000€ brut/mois + prime d'objectif annuelle pouvant aller jusqu'à 1000€ bruts/an
- Amplitude horaire : 14h45-00h00 (services du soir)
- 5 jours de travail consécutifs et 2 jours de repos consécutifs (hors WE)