Sous Chef H/F Diamond International

Un de nos prestigieux établissements partenaires recrute un(e) Sous-Chef de Cuisine en Provence, au sein d'un environnement multi-outlet exigeant et rythmé.

Missions principales

• Assister le Chef au quotidien et assurer le relais opérationnel en son absence.
• Organiser et superviser la production pour plusieurs points de vente (multi-outlet) : anticipation, mise en place, envois.
• Encadrer, former et faire monter en compétence les équipes : discipline, transmission, standards.
• Garantir une qualité constante des plats : dressages, cuisson, régularité, rapidité d'exécution.
• Veiller au respect strict des normes HACCP, traçabilité et sécurité alimentaire.
• Participer à l'évolution des cartes et suggestions, dans une logique de saisonnalité et de maîtrise des coûts.
• Contribuer à une communication fluide entre cuisine, économat et salles pour optimiser le service.