Chef de Partie H/F

Alma Mia / Ave Giulia

Dans le cadre de l'ouverture de notre nouvel établissement ALMA MIA / AVE GIULIA à Andernos (18 avenue du Général de Gaulle), nous recherchons notre Chef / Cheffe de partie.

Vos missions :
- Réaliser des préparations préliminaires
- Réaliser de recettes à partir de fiches techniques
- Réaliser des plats en fonction de la carte
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.
- Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
- Réceptionner et vérifier la qualité et les quantités des livraisons
- Réaliser les inventaires
- Préparer le matériel de service
- Dresser et envoyer les plats
- Répondre aux annonces et commandes
- Planifier les tâches en fonction de la production

Poste à pourvoir à compter du 01/06 jusqu'au 30/09.