Plongeur - Plongeuse en Restauration H/F

Gesthocarmes

Sous la direction générale du chef de cuisine, du chef exécutif et des sous-chefs ou de toute
autre personne autorisée par la direction, contribuer au bon fonctionnement de la cuisine en
veillant à la propreté de la cuisine, de la vaisselle, des ustensiles et de l'équipement.
En quoi consiste votre journée ?
- Laver les articles sales à l'aide d'une machine à laver la vaisselle selon les procédures
prescrites.
- Retirer les articles nettoyés de la machine à laver la vaisselle et les trier par types,
tailles et modèles ; éliminer les résidus alimentaires des articles ou imbiber les articles
tachés d'une solution si nécessaire.
- Laver et nettoie toutes les casseroles, poêles et autres ustensiles de cuisine utilisés.
- Polir l'argenterie, y compris l'argenterie pour toutes les fonctions.
- Préparer et livre des articles propres : enlève les taches et les dépôts et sépare les
articles endommagés.
- Récuperer les bouteilles vides dans la cuisine et les points de vente, les trie dans la
salle des bouteilles et les place dans les conteneurs appropriés ; stocke les conteneurs
de manière adéquate.
- Assurer l'assainissement et l'hygiène des entrepôts de déchets secs et humides.
- Maintenir la propreté des équipements de service, des plaques de cuisson, des fours,
des hottes, du sol des casseroles et des poêles, des murs, des réfrigérateurs à
accumulation et des autres ustensiles de cuisine.
- Apporter les poubelles vides aux zones de cuisine et aux points de vente ; ramasse les
poubelles pleines et les vide dans la salle des ordures.
- Recueillir les rapports de casse et veiller à ce que tous les articles cassés soient
signalés quotidiennement au service d'intendance.
- Participer à l'inventaire de tous les équipements d'exploitation.
- Veiller à ce que la température des machines à laver la vaisselle soit correctement
contrôlée en remplissant la fiche de contrôle de la température.
- Veiller à ce que les détergents et les produits chimiques de nettoyage soient utilisés
de manière à ce que la dilution dans l'eau soit respectée conformément à la fiche de
données de sécurité (FDS) afin de garantir que rien ne sera gaspillé.
- Faire fonctionner les machines à laver la vaisselle et le verre, le décarbonisateur, la
machine à récurer, l'aspirateur à eau et d'autres machines utilisées dans la cuisine à
des fins d'hygiène et de nettoyage.
- Assurer la satisfaction des clients et promouvoir l'image de l'hôtel en fournissant une
excellente qualité de nettoyage et d'assainissement de tous les équipements et articles
de table utilisés dans les restaurants, les bars et les autres lieux fréquentés par les
clients en rapport avec la nourriture et les boissons.
- Nettoyer et maintenir l'ordre dans les zones assignées et les équipements de travail
nous recherchons quelqu'un qui a un minimum d'expérience en plonge, avec pas mal de couverts, le fait d'avoir travaillé en équipe de plonge est un plus.
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