Cuisinier - Cuisinière à Temps Complet 100% H/F

Ehpad Jean-Ferdinand de Saint-Jean

Contrat à durée déterminée de remplacement du 16.04 au 17.05.26

L'équipe de cuisine est constituée d'un responsable de restauration, de deux cuisiniers et de deux aide-cuisiniers. Elle prépare les déjeuners et diners des résidents 7 jours sur 7, ce qui implique le travail d'un weekend sur trois.
Trois horaires en roulement : 6h30-14h15 et 8h45-12h45/13h30-17h et 6h30-17h

L'EHPAD est un lieu de vie et les agents de cuisine participent à l'effort collectif de créer un environnement agréable et positif. Ils évoluent au sein de la structure et sont amenés à rencontrer et échanger avec les résidents.

Sous l'autorité de la Directrice de l'Etablissement, vous assumez les missions suivantes :
- préparation et fabrication, élaboration des préparations culinaires chaudes et froides, dressage des préparations, textures adaptées
- entretien, prévention en matière d'hygiène et de sécurité
- communication avec les services de l'établissement (régimes, menus, textures, mouvements)
- évaluation de la satisfaction

Diplôme exigé : CAP et/ou BEP cuisine ou équivalent et également expérience en EHPAD souhaitée

Compétences :
- techniques culinaires de base maîtrisées, connaissances en diététique et connaissance des règles HACCP en restauration collective souhaitée (minimum formation de base),
- Qualités relationnelles et d'écoute, d'organisation,
- Esprit d'équipe et recherche de l'intérêt du service et des personnes accueillies