Chef de Cuisine H/F Extracadabra

SERVAN EVENEMENTS Nous concevons des événements sur mesure haut de gamme clé en main, en nous appuyant sur un sourcing produit particulièrement exigeant, auprès de producteurs engagés et de fournisseurs reconnus dans la haute gastronomie étoilée. Pour garantir cette qualité, nous travaillons avec les mêmes fournisseurs que Bruno Verjus, Manon Fleury, Thierry Marx, Pascal Barbot (L'Astrance) ou Bertrand Grébaut (Septime). Cet engagement s'inscrit dans une cuisine de saison, précise et maîtrisée.Il s'accompagne d'un service répondant aux standards des grands établissements hôteliers. La scénographie est actuelle et soignée. Elle s'inscrit dans les codes des grandes maisons de luxe pour répondre à des particuliers et des entreprises exigeants, en quête d'une nouvelle vision de l'excellence.En lien étroit avec nos clients, nous orchestrons des événements qui reflètent leur identité et leurs valeurs : cocktails dînatoires, dîners ou déjeuners assis, petits-déjeuners professionnels, salons, séminaires.. Notre équipe s'engage avec sérieux et discrétion pour que chaque projet devienne une réussite collective, fluide et impactante.Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène