Chef de Partie Chaud et Froid Loge H/F

Bouillabaisse Plage

Restaurant de plage proposant une cuisine méditerranéenne raffinée et gourmande, recherche.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine et à son Second, le Chef de Partie (h/f) expérimenté(e) chaud et froid contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle. Maitrise des cuissons (viande et poisson).

MISSIONS PRINCIPALES
- Garantir la qualité constante des mets
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes

PROFIL RECHERCHÉ
- Vous justifiez de plusieurs années d'expérience sur un poste similaire.

COMPÉTENCES REQUISES
- Responsable des mets, des mises en place, de la qualité et de la production
- Maîtrise des techniques
- Faire preuve de proactivité et d'autonomie
- Rigoureux et passionné
- Écoute et disponibilité
- Organisation, rigueur et sens du détail
- Dynamique et sérieux

Possibilité de logement individuel sur St Tropez. Vous avez 2 jours de repos consécutifs.

**Pour postuler envoyez cv par mail ou téléphonez au **.**.**.**.****