Salaire fourni par le recruteur
Sous-Chef de Cuisine H/F
Chateau des Comtes
- Challes-les-Eaux - 73
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les missions du poste
Vos missions
En tant que Sous-Chef, vous assistez le Chef de Cuisine dans l'ensemble de ses fonctions et jouez un rôle clé dans la réussite du service :
Participer activement à la création, à la préparation et au dressage des plats
Encadrer, former et motiver la brigade en collaboration avec le Chef
Garantir la qualité constante des mets et veiller au respect des fiches techniques
Gérer les approvisionnements et le suivi des stocks
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Être force de proposition dans l'élaboration des menus et cartes saisonnières
Assurer la formation des apprentis en contrat
Profil recherché
Diplômé(e) en cuisine (CAP/BEP/BTS)
Expérience en tant que Second de Cuisine confirmée
Excellentes compétences en gestion d'équipe et en organisation
Créativité, rigueur, autonomie, esprit d'initiative
Sens de l'excellence, du détail et passion pour la cuisine
Nous offrons
Un cadre de travail prestigieux et inspirant
Une cuisine équipée et des produits de qualité
Une équipe soudée et bienveillante
Un poste évolutif au sein d'un établissement reconnu
Repas et avantages en nature - logement possible temporairement
Candidature (CV + lettre de motivation + références) à envoyer à :
****@****.**
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages :
Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Bienvenue chez Chateau des Comtes
Situé au coeur de la Savoie, le Château des Comtes de Challes est un établissement 3 étoiles historique alliant charme, élégance et gastronomie. Notre restaurant gastronomique, dirigé par le chef Pascal Colliat, propose une cuisine raffinée, locale et créative, saluée par les guides et les clients exigeants.
La carte
247 Montée du Château
73190 Challes-les-Eaux
Publiée le 30/03/2026 - Réf : 206DGDH
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Sous-Chef de Cuisine H/F
- Challes-les-Eaux - 73
- CDI
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