Chef·Fe de Rang H/F Institut Lyfe

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un·e Chef·fe de Rang F/H en CDI dès que possible pour intégrer les équipes du Restaurant Gastronomique Etoilé Saisons (Institut Lyfe Application) situé à Ecully.

Venez vivre une expérience atypique et formatrice dans notre restaurant d'application étoilé !
Une carte de visite pour votre avenir !

Vos missions principales sont :

1. Excellence Opérationnelle & Qualité de Service :

• Garantir l'expérience client : Prendre en charge la clientèle de votre rang avec une fluidité totale, de l'accueil personnalisé jusqu'au départ.
• Maîtriser les standards propres au restaurant Saisons : Effectuer le service des mets et des boissons selon les règles de l'art, incluant la maîtrise parfaite des techniques de salle (découpes, flambages, dressage).
• Vendre et conseiller : Présenter les produits avec passion, argumenter avec pertinence, et susciter l'émotion pour optimiser l'expérience et les ventes.
• Contrôler la logistique du rang : Être le garant strict de la mise en place des tables, de la propreté des offices avant chaque service, et de la préparation minutieuse des espaces.
• Assurer le bon déroulement du service : Gérer le rythme, anticiper les besoins des clients et synchroniser la salle avec la cuisine.

2. Transmission & Encadrement Opérationnel :

• Incarner la haute gastronomie : Transmettre aux étudiants notre vision de l'excellence par votre posture, votre discours et votre rigueur professionnelle.
• Enseigner les gestes métiers : Accompagner les étudiants et stagiaires lors des mises en situation, en leur montrant les bonnes pratiques techniques directement sur le terrain.
• Manager par l'exemple : Encadrer votre commis au quotidien, corriger ses gestes en direct pendant le service, tout en maintenant le niveau d'exigence requis vis-à-vis de la clientèle.

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.