Chef de Partie H/F Extracadabra

Travail en autonomie
Assurer la mise en place (préparation des ingrédients, découpe, organisation du poste)
Participer à la réalisation des plats sur un menu unique
Dresser les assiettes avec soin et précision
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Maintenir un poste de travail propre et organisé
Travailler en équipe avec le chef et le reste de la brigade
Participer au nettoyage et rangement de la cuisine

Le restaurant L'Oliveraie, situé dans les anciennes écuries du Château de Villars à La Chapelle-Villars, est une adresse bistronomique récente. Il propose une cuisine créative, faite maison, mettant à l'honneur des produits locaux et de saison. Le lieu offre un cadre particulièrement soigné : un château rénové au coeur de la nature, avec terrasse sous les oliviers, parc, et ambiance calme et élégante. Situé entre Montagne du Pilat et vignobles prestigieux. Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène