Second·e de Cuisine H/F

Sanctuaire de Lisieux

Les maisons d'accueils du Sanctuaire Ste Thérèse de Lisieux recherche un.e SECOND.E DE CUISINE à pourvoir rapidement.
Vous évoluerez dans un environnement convivial et bienveillant permettant d'exercer votre métier passion pour la satisfaction de nos pèlerins du monde entier qui séjournent dans nos maisons. Vous aurez la possibilité d'exprimer vos talents en réalisant une cuisine familiale et gourmande en privilégiant les produits frais et le fait maison.

En tant que second.e de cuisine vous assisterez le chef de cuisine dans ses tâches et participerez à la création de plats savoureux et innovants, tout en veillant au respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire.
Vous remplacerez le chef de cuisine pendant ses absences.

Vos missions :
Envois & maintien de la cuisine :
- Veille à la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
- Veille à la qualité et à la présentation des mets servis aux clients
- Veille à l'application des règles d'hygiène et d'entretien de la cuisine
- Participe à l'élaboration des menus, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
- Élabore les fiches techniques des nouveaux plats

Coordination des équipes de cuisine :
- Coordonne l'organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
Approvisionnements :
- Passer les commandes auprès de ses fournisseurs liés à la restauration
- Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises
Technique & Entretien :
- Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
- Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
Gestion économique et reporting :
- Utilise le logiciel de GPAO (Gestion de la production assistée par ordinateur) et déploie l'ensemble des fonctionnalités disponibles de l'outil

Poste en CDI, basé à Lisieux centre, sur une base de 35 heures semaines annualisées. Deux services par jour et fin de service vers 20h30, sauf exception. Horaires compatibles avec une vie de famille. Repas uniquement sur réservation et effectifs connus à l'avance.

Profil recherché
- Passionné.e par le secteur de la restauration et par les bons produits
- Expérience sur un poste similaire en restauration traditionnelle et/ou collective
- Excellent relationnel et esprit d'équipe
- Organisation et rigueur
- Sens du détail et créativité
- Rapidité et disponibilité
- A l'aise avec l'informatique
Salaire : entre 28 et 32 K€ bruts annuels, selon expérience + Tickets restaurant.
Merci de nous transmettre une lettre de motivation et un CVà jour à : ****@****.** ET ****@****.**