Chef Cuisinier H/F Intérim Nation

- - Cuisine chaude, notions de pâtisserie et de cuisine végétarienne
- - Commander les matières premières auprès des fournisseurs
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- - Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
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- - Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

- - Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement.
- - Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées.
- - Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir.
- - Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
- - Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- - Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
- - Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production
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