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ou Second de Cuisine Poste N°A-3422 - Collectivite Europeenne d'Alsace H/F
Conseils départementaux
- Herrlisheim - 67
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Seconder le Chef de cuisine et le suppléer en cas d'absence pour le bon fonctionnement du service de restauration, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
A ce titre et dans une dynamique d'équipe, vos activités sont les suivantes :
Réaliser des repas: proposer la composition des menus en concertation avec le Chef de cuisine et la direction de l'établissement
Préparer les repas, assurer leur présentation et organiser leur distribution
Gérer les stocks : participer à la commande, assurer la réception et la conservation des produits
Nettoyer la cuisine : participer et veiller au nettoyage de la cuisine et de ses équipements
Accompagner le Chef de cuisine dans le suivi du PMS, respecter des règles d'hygiène et de sécurité et des obligations nutritionnelles
Assurer l'intérim du Chef de cuisine en son absence
Le profil recherché
Maîtrise des techniques culinaires propre à la restauration collective
Connaissance de la réglementation en vigueur en restauration collective : hygiène et sécurité, PMS, loi Egalim...
Connaissances sur les règles de sécurité électrique et thermique
Connaissance des règles de nutrition et de diététique
Aptitude à gérer des stocks et à réaliser des achats
Aptitude à la coordination d'équipe
Sens des relations humaines et du service public
Aptitude à travailler en milieu scolaire : discrétion, sens de l'écoute, bonne présentation, maîtrise de soi
Exigence et rigueur quant à la propreté et l'hygiène
Capacités d'organisation et de priorisation des activités, gestion du stress
Spécificités du poste
Poste à pourvoir dans le cadre d'emplois des Adjoints techniques des établissements d'enseignement
Règlement du temps de travail spécifique annualisé sur l'année scolaire
Poste à temps complet à pourvoir au 1er Septembre 2026
Résidence administrative basée à HERRLISHEIM
Niveau d'études : CAP / BEP Cuisinier OBLIGATOIRE
Expérience souhaitée en restauration collective
La carte
4 Rue Châteauneuf la Forêt
67850 Herrlisheim
Publiée le 27/03/2026 - Réf : O067260326001095
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