Chef ou Cheffe de Cuisine ou Cuisinier Expérimenté H/F

le Central

Brasserie à Isigny sur mer, recherche son ou sa Chef de cuisine. Nous recherchons une personne sérieuse et expérimentée ayant déjà une expérience sur le même type de poste.
Ici, on prépare une cuisine traditionnelle, maison, locale et de saison, avec une carte de type brasserie crêperie pizzeria et des plats du jour chaque midi en semaine.
Dans un établissement chaleureux et dynamique, moyenne de 150 couverts/jour (jusqu'à 250 en été)
Le/la futur(e) Chef(fe) cuisinier aura un ROLE CLÉ :
superviser la production culinaire, animer l'équipe, et participer activement à la vie de la carte, au fil des saisons et des inspirations.
VOS MISSIONS AU QUOTIDIEN -
- Concevoir les plats du jour / suggestions(selon arrivages et saison)
- Gérer les cuissons, préparations et assemblages dans le respect des recettes
- Manager l'équipe cuisine : organisation, répartition des tâches, accompagnement
- Veiller à l'application rigoureuse des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Élaborer et superviser les plats de la carte : cuisson, dressage, qualité visuelle et gustative
- Coordonner avec la salle pour fluidifier les services et garantir une expérience client optimale
- Participer à la création des menus en collaboration avec la gérante, selon les saisons et les retours clients
- Maintenir une organisation impeccable dans la cuisine pour un environnement propre, fonctionnel et efficace
- Assurer l'approvisionnement : commandes, gestion des stocks, contrôle des livraisons, anticipation des besoins, coûts de revient.

Le profil :
LE / LA CANDIDAT(E) IDÉAL(E) ?
Une personne appréciant le contact humain, l'esprit d'équipe et les valeurs d'un commerce de proximité
Vous êtes :
Impliqué dans votre travail
Créatif, force de proposition, et soucieux du détail
Exemplaire dans le respect de la hiérarchie, des collègues et des clients
Vous avez :
Un solide savoir-faire culinaire
De bonnes capacités à gérer votre stress, les urgences et à garder la tête froide en plein rush !
Avec ou sans diplôme : les autodidactes passionnés sont aussi les bienvenu(e)s !
LES + DE CE POSTE
Ambiance familiale et respectueuse
Confort de travail : cuisine entièrement refaite à neuf il y a 1 an
Repas d'équipe pris ensemble avant chaque service
INFOS PRATIQUES
Prise de poste : dès que possible, mais adaptable si préavis ou déménagement
Ouverture 6 jours / 7 en juillet et août
Participation à des salons ou événements des métiers de bouche pour se tenir à jour et nourrir la créativité

Rémunération :
+ Partage des pourboires
+ Prime de partage de la valeur
+ Mutuelle prise en charge à 50 %
+ Avantages CSE "Am Happy
+ Plan d'épargne salarial
Vacances prévues sur périodes scolaires :
1 semaine début juillet + 2 semaines à la Toussaint + 3 semaines en février/mars

Ici, votre talent est reconnu, vos idées sont écoutées, votre implication valorisée !

Ne laissez pas passer cette opportunité et contactez moi pour en discuter !