Chef.Fe de Partie de Cuisine H/F

Hotel et Restaurant le Madame

- 1 Poste à pourvoir à partir du 29.04.2026 jusqu'au 18.10.2026 inclus (date de fermeture de l'établissement).
- 1 Poste à pourvoir à partir de juillet 2026 jusqu'à fin septembre 2026.

« Le Madame » est un établissement hôtelier 3*** & un restaurant, ouvert depuis Janvier 2023. Etablissement situé dans les Alpes, entre Grenoble (45 minutes) et Chambéry (45 minutes), dans la Vallée du Haut-Bréda, proche de la station de ski des 7 Laux côté Pleynet (15 minutes), dans un endroit sauvage et préservé. C'est un lieu qui connaît des pics d'affluence selon les saisons (hiver / été).
La force de l'endroit est son dépaysement, sa vue sur les montagnes, et l'état d'esprit qui règle dans la vallée comme dans les lieux.
La cuisine du restaurant est une cuisine moderne, franche & française où l'ambition est de bien manger avec des produits sourcés au plus proche de nous. La définition de la cuisine du Madame, impulsée par le Chef Luc Neyhouser c'est de trouver des saveurs qu'on ne retrouve pas ailleurs et de déguster des plats qu'on ne ferait pas chez soi.
La carte se veut courte et évolutive au fil des mois et des saisons pour garantir une production maison à 100%. Elle change environ tous les 2 mois avec 3 entrées / 3 plats / 3 desserts + certains plats « classiques » qui sont des incontournables de la montagne pour la clientèle plus touristique.
Le restaurant à la carte est ouvert du mercredi soir au dimanche soir incluant les midis : jeudi, vendredi, samedi et dimanche.
Le lundi & mardi soir, lorsque le restaurant est fermé, les clients de l'hôtel peuvent dîner au sein du restaurant sous forme d'un menu unique établi et fixe (uniquement de mi-juin à mi-septembre).

Le restaurant fonctionne en symbiose avec l'hôtel et propose également :
- Des menus pour la clientèle de l'hôtel en demi-pension (menu unique E+P+D), tous les soirs.
- Des menus pour les évènements de famille
- Des menus & buffet pour les mariages
- Des formules pour les séminaires (entrée + plat + dessert) ou buffet déjeunatoire