Cuisinier - Massiac - Saint-Flour H/F Nactim

Nactim recherche un Cuisinier Qualifié H/F pour travailler à l'EHPAD Mallet et à l'EHPAD Jean Meyronneinc des Cités Cantaliennes de l'Automne à MASSIAC (15500) et SAINT-FLOUR (15100). Pour remplacement d'arrêt maladie sur plusieurs jours / semaines.

OBJECTIFS :

• Assurer et organiser la production culinaire dans le respect de la démarche qualitative
• Maîtrise des normes HACCP et suivi du plan de Maitrise Sanitaire
• S'assurer que l'ensemble des équipes cuisines et services en salle applique les procédures et protocoles en vigueur
• Manager les équipes du secteur
• Maitrise des budgets alimentaires dans le respect des mercuriales et des procédures en vigueur
• Maitrise du coût journaliser alimentaire
• Maitriser et évaluer les besoins et approvisionnement alimentaire et matériel
• Répondre à la demande des projets personnalisés de l'ensemble des résidents accueillis
• Participer à l'élaboration des repas thérapeutiques et aux animations culinaires
• Maîtrise des logiciels informatiques à disposition