Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F

Mairie

Nous recherchons un(e) Cuisinier passionné(e) pour rejoindre notre équipe en cuisine centrale. Vous aurez pour mission d'apporter aux personnes âgées (résidents et séniors bénéficiant du portage de repas) et aux enfants un service de restauration de qualité, adapté à leurs besoins et participant à leur santé. Vous garantirez une restauration adaptée aux différents convives, en veillant à leur satisfaction et aux recommandations nutritionnelles et alimentaires, tout en favorisant la bonne entente et la cohésion de l'équipe.

Vos missions:

- Participer à la production et à la valorisation des préparations culinaires
- Rédaction des fichiers recettes en lien avec le Chef de cuisine
- Participer à la maintenance et à l'hygiène des locaux
- Réalisation de l'inventaire mensuel des stocks de marchandises

En l'absence du Chef de Cuisine:

- Assurer la management de l'équipe
- Superviser la production des repas
- Gérer les commandes
- Contacter les fournisseurs et les prestataires
Horaires: 6h30-13h30 OU 7h30-14h30 du lundi au vendredi // samedi coupé 8h30-14h / 16h-19h30
Un samedi sur trois travaillé

Votre profil:

- CAP cuisinier avec expérience sur poste équivalent
- Technique de valorisation et de présentation des mets
- Respect des normes d'hygiène
- Habilitation HACCP
- Etre à l'aise avec l'outil informatique
- Permis B requis car vous serez amené(e) à livrer des repas sur la zoen d'intervention de la commune
- Ecoute / diplomatie
- Discrétion / entraide

La cuisine centrale de Chemazé fournit les repas de l'EHPAD de Chemazé, les écoles de Chemazé, Coudray, Marigné- Peuton et Fromentières pour un total de 400 couverts par jours.