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Commis de Cuisinie H/F Samsic Emploi
- Valréas - 84
- Intérim
- 3 mois
- BEP, CAP
- Restauration
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Notre client recrute un Commis de Cuisine Semi-Gastronomique confirmé (H/F/D) pour renforcer son atelier de production, en soutien direct du Chef, dans un établissement engagé autour d'une cuisine saine, durable et profondément ancrée dans le terroir provençal.
Ce poste s'adresse à un profil immédiatement opérationnel, rigoureux et fiable, capable de s'intégrer rapidement dans un environnement technique exigeant. À moyen terme, ce recrutement s'inscrit dans une logique de montée en responsabilité, avec la volonté de construire progressivement un profil structurant au sein de la brigade.
L'environnement de travail
- Produits locaux, saisonnalité et circuits courts
- Maîtrise technique attendue : taillages précis, fonds, jus, cuissons maîtrisées, basse température
- Philosophie nutritionnelle : zéro ajout de matières grasses, sucres, sels ajoutés
- Démarche zéro déchet / zéro gaspillage
- Esprit d'équipe, bienveillance et culture de la transmission
- Atelier équipé, éco-durable, atmosphère structurée et professionnelle
Missions principales
En soutien direct du Chef, vous êtes en charge de l'exécution rigoureuse des productions culinaires quotidiennes :
- Réaliser les taillages, fonds, jus, appareils, garnitures et mises en place selon les directives du Chef
- Préparer les ingrédients dans le respect des techniques semi-gastronomiques établies
- Assurer le dressage et l'envoi des plats en maintenant un niveau de qualité constant
- Contribuer aux productions traiteur : buffets, cocktails, pièces cocktail, verrines, pâtisseries simples
- Être présent(e) lors d'événements variés : mariages, salons, comités d'entreprise
- Respecter strictement les normes HACCP, le PMS et la politique zéro biodéchet
- Tenir un poste propre, organisé, structuré et opérationnel en toutes circonstances
- Gérer les stocks : produits frais locaux, DLC, matières nobles, rangement et nettoyage
- Participer à une ambiance de travail positive, collaborative et professionnelle
- Contribuer à la transmission des savoirs au sein de l'équipe
Conditions du poste
Horaires : Du vendredi au dimanche 36h/semaine, service midi et soir + brunch le dimanche
Contrat : Mission intérim pour la saison estivale, avec possibilité de CDI
Environnement : Restaurant-hôtel atelier équipé, éco-durable, atmosphère structurée et bienveillante
Rémunération : À définir selon profil et niveau d'expérience alignée avec les exigences du poste
SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.
Le profil recherché
Nous recherchons un commis confirmé, justifiant d'une première expérience réussie en cuisine semi-gastronomique, traditionnelle ou traiteur artisanal. Vous êtes immédiatement opérationnel(le) et souhaitez vous inscrire dans un projet culinaire porteur de sens, avec une réelle perspective d'évolution.
Compétences techniques
- Maîtrise des bases culinaires : taillages, fonds, cuissons, organisation du poste
- Capacité à travailler efficacement, proprement et sous pression en rythme soutenu
- Expérience en production traiteur ou envoi de pièces cocktail appréciée
- Connaissance des cuissons sous-vide ou basse température : un plus
Niveau d'autonomie et de responsabilité
- Exécution rigoureuse des consignes du Chef, avec prise d'initiative progressive
- Autonomie partielle sur la mise en place ; travail en binôme ou en brigade pour l'envoi
- Potentiel à évoluer vers davantage de responsabilités à moyen terme
Savoir-être
- Motivation, sérieux, fiabilité et envie d'apprendre et de progresser techniquement
- Sens du collectif, esprit de transmission et discrétion professionnelle
- Adaptabilité, réactivité et gestion du rythme en service cadencé
- Sensibilité au développement durable et au produit local
- Permis B apprécié pour les déplacements lors d'événements
Les avantages :
- Une maison qui valorise la transmission, la précision et l'humain
- Un atelier reconnu pour sa rigueur, sa créativité et sa gastronomie saine
- Travail quotidien sur des produits d'excellence issus de producteurs locaux engagés
- Un environnement 100 % éco-durable, une organisation rigoureuse, une équipe bienveillante
- Participation à un projet culinaire porteur de valeurs humaines, sociétales et environnementales
- L'opportunité d'évoluer aux côtés d'un Chef passionné dans un cadre formateur et exigeant
Samsic Emploi, filiale du Groupe Samsic, recrute depuis 25 ans dans de nombreux secteurs d'activité sur tout type de contrats. Notre équipe accorde une importance toute particulière à l'accompagnement personnalisé et à la proximité avec nos candidats et clients. Samsic Emploi a été classé N1 par le magazine Capital comme "Meilleure enseigne de Travail Temporaire" pour la cinquième année consécutive en 2025 et a obtenu 5 étoiles dans le classement Les Echos pour la qualité de son réseau de 320 agences.
Vous partagez la passion dune cuisine éthique, créative et responsable et souhaitez prendre part à une aventure culinaire exigeante et inspirante ? Ce poste est fait pour vous.
Contact : SAMSIC Emploi Montélimar **.**.**.**.**
Infos complémentaires
Publiée le 26/03/2026 - Réf : MONL-1160158
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Commis de Cuisinie H/F
Super recruteur
- Valréas - 84
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