Oenologue H/F Abalone Saint Malo

Océane et Estelle de l'agence ABALONE de St Malo recrutent pour un de leur client, entreprise spécialisé dans la fabrication de cidre et jus de pomme, un oenologue H/F.
Vous occuperez une place très importante dans la création des nouvelles cuvées et apporterez votre expertise dans le cadre de dégustation auprès de nos clients.
Vous travaillerez en collaboration avec le chef de cave.
Vos misions :
- Suivre la cuverie par des analyses et dégustations régulières.
- Préparer les assemblages par transfert de cuves.
- Utilisation d'outils modernes, filtre tangentiel et centrifugeuse.
- Être garante de la traçabilité et du bon respect de la qualité.
- Suivre les flux entrants et sortants de la cuverie.
- Assurer un suivi de la qualité lors de l'embouteillage en partenariat avec le
responsable de la production.
- Maintenir la cuverie dans un état de propreté compatible avec nos exigences de
qualité.
- Intégrer et respecter les procédures qualités liées à nos certifications BIO, HVE et
IGP.
- Être à l'affût et investiguer de nouvelles pratiques et techniques oenologiques en vue
de créer des nouveautés.