Offre d'Emploi Directrice - Directeur de Restaurant H/F

A&S Pokes

Nous recherchons une Directrice / un Directeur à temps plein pour le restaurant d'Ajaccio Atrium.

Heiko, c'est bien plus qu'une simple enseigne de restauration rapide. C'est une expérience
culinaire à part entière, une invitation au voyage ! Notre marque de poké bowls s'est rapidement
imposée comme une référence, et pour cause : nous mettons un point d'honneur à offrir des plats
savoureux, colorés et frais, le tout dans une ambiance chaleureuse.

Prêt(e) à embarquer dans l'aventure avec nous ? Rejoins une équipe au top ! Plonge dans
l'ambiance des rushs, fais le plein d'adrénaline, et régale les clients avec ton sourire et ta
bonne humeur !

Ouverture prévue Mi-Mai 2026, on a besoin de TOI !

Notre mission : Offrir un aller simple pour la Polynésie avec des pokés aussi healthy que
gourmands, le tout dans la bonne humeur et le partage !
Nos valeurs : Sens du service, esprit d'équipe, enthousiasme, bienveillance et respect.

Ce que nous offrons :

- Un cadre de travail dynamique et sain
- Une formation de qualité dès ton arrivée
- Une ambiance jeune et conviviale
- Des perspectives d'évolution

Ton profil :

- Tu possèdes une première expérience dans le domaine de la restauration en tant que manager ou
directeur de restaurant.
- Tu es dynamique, curieux, force de propositions et autonome dans les missions qui te sont
confiées.
- Tu disposes d'un véritable leadership auprès de tes équipes.
- Tu es organisé(e)s, rigoureux(euse) et à l'aise avec les chiffres et les outils de reporting de
ton activité.

Tes missions :

Opérationnel

Préparation des ingrédients pendant la mise en place (découpe des légumes, du poisson,
cuisson des riz, préparation des sauces, desserts maison, etc..).
Confection des produits pendant le service directement devant le client, à la commande en
apportant un soin particulier à la qualité d'exécution et à la vitesse de production.
Animer et superviser les équipes pendant le service.
Être accueillant et attentif aux besoins des clients, savoir gérer leurs retours et prendre des
actions correctives en conséquence ou adapter le processus organisationnel en accord avec la
hiérarchie.

Gestion du point de vente

Tenue de la cuisine dans le respect des normes d'hygiène (traçabilité, nettoyage,
réception/contrôle/rangement des livraisons).
Optimisation des commandes fournisseurs en fonction du stock (passage des commandes,
rotation des produits selon la DLC) et gestion des coûts.
Mettre en place et superviser la bonne application des processus de production opérationnel
Mettre en place et superviser la gestion RH opérationnelle : recrutement, formation,
plannings, objectifs, temps de travail, entretiens annuels, etc.
Suivre et analyser les indicateurs-clés du restaurant et mettre en oeuvre les actions correctrices
si nécessaire.
S'occuper de la gestion administrative du point de vente (facturation, reporting des plannings
pour établissement de la paie, gestion des coût et de la rentabilité etc.)

Tes avantages :

Un repas par service
Un régime de complémentaire santé
Une équipe chaleureuse

Type d'emploi : CDI

Rémunération mensuelle : 2500€ nets
Nombre d'heures hebdomadaires : 39 heures
Lieu du poste : Centre commercial Atrium Sarrola Carcopino (A côté de Cultura)
N'hésite pas à nous envoyer ta candidature (CV et petite présentation succincte) en répondant à cette
annonce par mail à : ****@****.**
Une expérience dans la restauration rapide sera très appréciée