Cuisinier - Demi-Chef de Partie ou Chef de Partie H/F

chez Gratien

La carte est pensée, les recettes sont établies, les commandes sont gérées. Votre rôle est de les exécuter avec régularité, soin et efficacité - seul(e) en cuisine, dans un esprit bistrot gourmand et copieux où la qualité du produit fait le travail. Si vous aimez cuisiner sans prise de tête, dans un cadre d'exception et avec des bases solides posées par un professionnel reconnu, ce poste est fait pour vous.

Vos responsabilités

Réalisation des plats dans le respect des fiches techniques et instructions du chef consultant
Mise en place rigoureuse avant chaque service
Dressage soigné des assiettes selon les standards définis
Gestion de votre poste en totale autonomie pendant le service
Réception et contrôle des marchandises livrées selon vos commandes et celles du chef consultant
Entretien, propreté et organisation irréprochables de la cuisine et des équipements
Respect rigoureux des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire
Profil recherché

Formation en cuisine exigée : CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent
Expérience en cuisine de restaurant indispensable - vous êtes à l'aise seul(e) en poste
Bonne maîtrise des techniques de base : vous savez suivre une fiche technique et la reproduire avec constance
Rigueur et régularité : en cuisine solo, la fiabilité est votre qualité première
Calme, organisé(e) et efficace en service - vous gérez votre rythme sans perdre en qualité
Bonne connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène en restauration
Permis B apprécié