Premier Chef de Partie H/F

Bouillon Pigalle

Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :

Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).

Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.

Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque.

Bouillon recherche des passionnés pour renforcer son équipe en cuisine !

Si tu justifies d'une expérience significative en restauration collective ou en prestation traiteur, que tu mets le client au coeur de ton métier et aspires à une expérience unique dans la culture traditionnelle des Bouillons, nous avons le poste idéal pour toi.

Les missions

En tant que premier.e Chef.fe de Partie tu seras le bras droit du Chef et du Second de cuisine.

Production culinaire :

- Organiser et garantir le maintien et le suivi des normes aux côtés du Chef et du Second de cuisine.
- Maîtrise des fiches techniques (Utilisation et suivi)
- Maîtrise parfaite de tous les métiers de la brigade
- Contrôle et suivi du respect des normes HACCP
- Suivi et contrôle du bon déroulement du service

Management :

- Former les équipes et transmettre ses connaissances
- Organiser le travail de l'équipe
- S'adapter aux aléas
- Communiquer de manière ascendante et descendante

Plusieurs rythmes d'horaires proposés : 42H par semaine

Lundi : 7h - 16h
Mardi : 7h - 16h
Mercredi : 10h30 - 19h30
Jeudi : 7h - 16h30
Vendredi : repos
Samedi : repos
Dimanche : 7h - 15h

Profil recherché :

- Tu es un excellent cuisinier
- Tu es créatif et force de proposition
- Tu es capable de gérer la pression des rushs pendant les services
- Tu dégages une bonne énergie
- Tu es respectueux des procédures et tu sais les faire respecter
- Tu garantis une expérience client irréprochable

Les petits + :

- Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe
- 2 jours de repos consécutifs
- Participation au forfait mobilité durable
- Prime de participation aux bénéfices
- CSE

Conformément à la législation en vigueur :

- Prise en charge de la mutuelle à 50 % (Ma Santé)
- Prise en charge de 50% du pass navigo
- Repas sur place (préparé avec soin par notre Chef