Commis de Cuisine H/F

France Travail

Les missions du poste

Production et Mise en place :
- Préparation des matières premières : Assurer le lavage, l'épluchage et la découpe des fruits, légumes et autres denrées.
- Mise en place opérationnelle : Réaliser l'ensemble de la production culinaire en amont et pendant le service.
- Gestion des denrées : Veiller à l'utilisation optimale des produits afin de limiter les pertes et le gaspillage.
Assistance Culinaire et Dressage :
- Respect des standards : Appliquer strictement les fiches techniques pour l'assemblage et le dressage des produits, en parfaite conformité avec la carte et les menus.

Hygiène et Entretien :
- Maintenance du poste : Nettoyer et désinfecter les plans de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine tout au long du service.
- Sanitisation des zones : Garantir la propreté irréprochable des zones de travail avant et après chaque manipulation d'aliments.
- Polyvalence Plonge : Effectuer le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle (service de la plonge) selon les nécessités.
- Connaître et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie
- Connaître et applique la politique du programme RSE

Le profil recherché

QUALITES PRINCIPALES :
- Maîtrise de l'Hygiène (HACCP)
- Faire preuve d'une collaboration active et positive au sein de la brigade
- Applique et fait appliquer les procédures
- Faire preuve d'assiduité, de ponctualité et de respect la hiérarchie
- Capacité à maintenir une cadence de travail élevée et à rester efficace lors des périodes de forte affluence.
- Excellence relationnelle

OBJECTIFS :
- Contribue à donner une image positive de l'établissement qui l'emploie et de l'enseigne B&B Hôtels
- Assure l'assemblage des commandes clients