Cuisinier en Collectivité H/F

les Terrasses du Caroux

Etablissement recherche 1 cuisinier (H/F) expérimenté afin de venir compléter l'équipe en place avec pour missions :

Missions principales :
- Préparer et cuisiner des plats conformément à un plan de production culinaire, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi que la charte qualité de l'établissement.
- Garantir la préparation et la présentation des plats.
- Capacité à élaborer des plats et des menus.

Production, Construction, Qualité, Logistique :
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques.
- Préparer des plats culinaires.
- Appliquer des techniques de préparation culinaire en collectivité.
- Assurer le suivi des stocks en temps réel.
- Déterminer les besoins en approvisionnement.
- Entretenir les équipements de cuisine professionnelle.

Coopération, Organisation et Développement des compétences :
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) dans le cadre de la transition écologique.
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures.

*** Travail 1 week-end / 2 ***