Chef de Cuisine H/F

Adecco

Intitulé du poste. Chef de cuisine confirmé / Cheffe de cuisine confirmée - Restauration collective

Type de contrat. Intérim temps plein

Lieu. Grenoble et agglomération

En tant que Chef de cuisine confirmé, vous êtes garant(e) de la qualité de la production culinaire, de l'organisation de la cuisine et de la conformité aux normes d'hygiène. Vous managez une équipe et assurez le bon fonctionnement de la cuisine au quotidien.

Vos missions :.
- Superviser l'ensemble de la production culinaire (entrées, plats, desserts)
- Élaborer et adapter les menus en fonction des besoins nutritionnels et des contraintes du public
- Manager, accompagner et former l'équipe cuisine
- Organiser et répartir le travail au sein de la brigade
- Contrôler les préparations, cuissons, dressages et respecter les fiches techniques
- Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les approvisionnements
- Assurer la traçabilité, les protocoles HACCP et les normes de sécurité alimentaire
- Piloter l'entretien du matériel et veiller au respect des règles de sécurité
- Participer à l'optimisation des coûts alimentaires
- Être l'interlocuteur référent pour les partenaires, fournisseurs et la direction

Compétences techniques.
- Maîtrise des techniques culinaires en production collective
- Expertise en management d'équipe
- Connaissance approfondie des normes HACCP
- Capacité à gérer des volumes importants tout en garantissant la qualité
- Gestion du budget alimentaire et optimisation des coûts
- Maîtrise des plans alimentaires et régimes spécifiques (si structure médico-sociale)

Qualités personnelles.
- Leadership bienveillant et sens du collectif
- Organisation, rigueur, autonomie
- Esprit d'initiative, créativité
- Capacité à gérer le stress et à s'adapter aux imprévus
- Sens du service et de la satisfaction convive

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Formation & expérience.
- CAP/BEP Cuisine + expérience significative en restauration collective
- BTS, Bac Pro ou titre professionnel en restauration : un plus
- Expérience réussie en management d'équipe exigée
- Expérience en EHPAD, collectivité scolaire, entreprise ou santé : appréciée