Chef de Cuisine - Conseil Departemental du Finistere H/F

Conseils départementaux

Le Département du Finistère recrute pour sa Direction de l'Education.
Placée sous l'autorité de la direction adjointe, la mission territoriale a pour mission d'être l'interlocuteur de proximité des Conseillers départementaux, des principaux de collèges, des agents techniques et des acteurs locaux, afin d'assurer l'interface avec les directions du Conseil départemental. Cette mission territoriale est structurée autour de la directrice adjointe de 3 responsables territoriaux et de 56 équipes d'agents techniques des collèges.
- Le collège des Deux Baies à Carantec (ref TOS2008045) accueille pour l'année scolaire 2025-2026 environ 187 élèves, dont 169 demi-pensionnaires sur 5 jours.
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 6 agents techniques correspondant à 5,50 Equivalents Temps Plein : 1 chef de cuisine (dont ce poste fait l'objet du recrutement) - 1 aide de cuisine - 1 agent de maintenance et 3 agents d'entretien des locaux.
La restauration scolaire est mutualisée avec la commune de Carantec. Dans ce cadre, un agent communal intervient au service restauration du collège. Les élèves de l'école primaire publique voisine sont accueillis au réfectoire du collège ; les élèves de maternelle sont servis à l'école. Environ 110 repas sont préparés par jour et distribués sur place pour les écoliers.

Placé sous l'autorité fonctionnelle de la principale du collège et par délégation de l'adjoint gestionnaire, et sous l'autorité hiérarchique de la Direction de l'Education du Conseil départemental du Finistère, vous serez chargé de mettre en oeuvre les orientations du Département en matière de restauration collective. Vous élaborerez et préparerez les repas des collégiens ainsi que des usagers du restaurant scolaire en respectant les équilibres alimentaires.

En tant que chef de cuisine vos principales missions seront :
- Assurer la production de prestations de restauration
- Gérer les approvisionnements
- Assurer la maintenance et hygiène des locaux et matériels
- D'assurer le management opérationnel
- De veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l'aspect sécurité
- Participer à la politique départementale de restauration scolaire