Cuisinier H/F

Ehpad la Chaumiere Fleurie

Missions et tâches principales :

- Travailler en collaboration avec la diététicienne pour des conseils en matière de diététique et
d'hygiène alimentaire
- Participer à l'élaboration des menus adaptés à l'âge et aux besoins des personnes âgées dans
la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des
saisons.
- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP et la réglementation
du PMS
- Entretien courant des locaux et du matériel utilisé
- Gestion courante de la cuisine
- Contrôle de l'état de propreté des locaux et matériel
- Participer aux différentes réunions en lien avec la restauration
- Aide à la préparation des diverses manifestations
- Tri et évacuation des déchets

Compétences techniques indispensables :
- Connaissance de la méthode HACCP et du Plan de Maitrise Sanitaire
- Connaissances professionnelles liées au poste
- Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en terme de quantité
- Savoir préparer des produits et réaliser des plats
- Savoir présenter et décorer les plats
- Connaitre le fonctionnement du matériel spécifique
- Détecter les dysfonctionnements d'un équipement, une anomalie d'un système
- Appliquer les procédures d'entretiens précisées dans le plan de nettoyage de désinfection
- Choisir les produits d'entretiens adaptés aux différentes phases du nettoyage
- Se conformer à des règles strictes d'hygiène
- Respecter les procédures d'urgence en cas de projection de produits
- Etre capable de s'adapter à des situations de travail différentes

Travail en semaine et 1week-end sur 2.
Salaire variable en fonction des WE et des jours fériés travaillés.

Poste à pourvoir au 4 mai 2026.

Selon l'équipe dans laquelle vous serez, voici les horaires et coupures possibles :
- Matin
7H00/14H00
8H00/15H00

- Après-midi
14H00/21H00

-Coupures
8H00/12H00
16H30/19H30