Cuisinier H/F

Maison de Sante de Bohain

POSTE PROPOSÉ : Cuisinier (H/F)

Type de contrat :
Poste à temps plein en Contrat à Durée Déterminée (contrat de remplacement d'un agent en position d'absence).
Poste à pourvoir de suite (jusque fin avril)

Expérience :
Expérience préalable dans un poste de cuisinier en restauration collective et de préférence hospitalière ou débutant accepté si diplômé.
Formation : CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité

Activités principales :
- Fabrication des plats (potage, entrées, plat principal, dessert) et mise en valeur de leur présentation quelle que soit la texture.
- Application des régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, haché, mixé).
- Mise en oeuvre des fiches techniques.
- Nettoyage et entretien des postes de travail et des équipements.
- Mise en oeuvre et application des normes d'hygiène et de sécurité et garant de leur application par l'ensemble de l'équipe.
- Vérification et contrôle du bon fonctionnement du matériel.

Compétences et savoir-être :
Bonne technique culinaire.
Maîtrise de la méthode HACCP.
Sens de l'organisation, de la communication.
Avoir le sens de l'accueil et du service public.

Conditions d'exercice :
Horaires et repos variables (travail les jours fériés et en moyenne un week-end sur 3).

Durée du travail : 35h00.