Détail du poste
L'EHPAD de Loué recrute un(e) cuisinier(ère) dans le cadre d'un remplacement temporaire, d'avril à septembre.
L'EHPAD de Loué est un établissement public autonome qui dispose de 59 places d'hébergement permanent, dont 12 au sein de l'Unité pour personnes âgées désorientées (UPAD), ainsi que de sept places d'hébergements diversifiés, comprenant une place d'hébergement temporaire et six places d'accueil de jour. L'établissement est également doté d'un Pôle d'activité et de soins adapté (PASA) de 14 places. Par ailleurs, il assure la production de repas quotidiens à destination du public à domicile, contribuant ainsi à son ancrage territorial et à sa mission de service public.
MISSIONS PRINCIPALES
Au sein de l'équipe de restauration, vous participez à la préparation et à la production des repas destinés aux résidents de l'établissement ainsi qu'aux bénéficiaires du service de portage de repas à domicile sur le territoire.
Vos missions incluent :
- La préparation des plats chauds et froids
- La production en liaison froide (J+3)
- Le respect des régimes alimentaires spécifiques
- La participation à l'élaboration des menus
- L'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP : suivi des cuissons, refroidissement, traçabilité)
PROFILE RECHERCHÉ
Nous recherchons un professionnel disposant :
- D'une expérience en restauration collective ou traditionnelle
- D'une bonne maîtrise des normes HACCP
- D'une capacité à travailler en équipe tout en étant autonome
- D'un sens de l'organisation et de la rigueur
- D'une capacité d'adaptation, de réflexion et de gestion du stress
- De bonnes compétences en communication (échanges avec collègues, partenaires, familles et résidents)
CONDITIONS DE TRAVAIL
- Poste sans horaires coupés
- Travail certains week-ends
- Activité intégrant la production pour le service de portage de repas
- Environnement de travail en équipe pluridisciplinaire
- Une période de doublage sera mise en place afin de faciliter la prise de poste
POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
Rejoindre l'EHPAD de Loué, c'est intégrer une structure engagée dans la qualité de vie des résidents et le maintien du lien avec le territoire, notamment à travers son service de portage de repas.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Dresser des plats pour le service,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
83 Rue du Général Dunlap
72540 Loué
Publiée le 21/04/2026 - Réf : 205TPMY
