Les missions du poste

Dans le cadre des 24h Autos organisés sur le circuit du Mans,

Concept Restauration recherche :

Chef de Cuisine H/F.

Missions:

Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l'orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège
Gérer, animer et coordonner l'équipe de cuisine
Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques
Etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés
Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes
Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement
Elaborer le planning et veiller à son application

Le profil recherché

Vous possédez une expérience confirmée en tant que chef(fe) ou second(e) de cuisine
Votre esprit d'équipe et votre sens de l'organisation seront des atouts indispensable à la réussite de cette mission.
Vous possédez une bonne connaissance des normes HACCP

Type de contrat: extra

Lieu : Circuit du Mans

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap