Chef de Cuisine H/F

Soc Marineland

L'Hôtel SoBlue recherche un Chef de cuisine (H/F) en CDI 39h.

Prise de poste : 20/04
Rémunération : selon profil
Repos : 2 jours consécutifs

* Mission du poste :

- Assurer la gestion complète de la cuisine de l'établissement.
- Élaborer, organiser et superviser la production culinaire dans le respect des standards de qualité de l'hôtel.
- Concevoir les menus et cartes en accord avec la direction.
- Encadrer, former et accompagner l'équipe en cuisine.
- Garantir l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et optimiser les coûts matières.
- Veiller au maintien d'une cuisine propre et fonctionnelle en supervisant l'entretien des locaux et du matériel.

* Compétences requises :

- Maîtrise des normes HACCP
- Excellentes compétences culinaires et sens de la créativité
- Leadership, capacité à fédérer une équipe
- Organisation, rigueur et autonomie
- Gestion des priorités et sang-froid
- Exemplarité (ponctualité, savoir être, communication)

* Profil :
Formation :
- Diplôme type BEP/CAP Cuisine minimum
- Idéalement complété par une formation supérieure en arts culinaires ou management

Expérience :
- Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine dans un établissement hôtelier ou de restauration de standing
- Capacité démontrée à gérer une équipe et à piloter une production complète

* Conditions particulières d'exercice du poste :

- Travail les week-ends, jours fériés et en soirée
- Forte activité en période de vacances scolaires/période estivale
- Poste à responsabilité nécessitant implication et disponibilité