Cuisinier - Cuisinière H/F

Crous Normandie

Missions : sous la conduite du chef de cuisine et/ou de son second
- Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective,
- Confectionner et participer au service des repas servis à table ou en buffet

Activités principales :
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.

Savoir-faire :
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

Savoir-être :
- Savoir être à l'écoute
- Savoir travailler en autonomie
- Savoir travailler en équipe
- Savoir rendre compte

Conditions particulières d'exercice :
Temps de travail annualisé :
- 1607 heures (moyenne 37h30/semaine)
- +- 45 jours de congés
Horaires de travail :
- 6h20-14h20 (septembre/avril) et 6h30-14h00 (avril/août)
- 4 à 5 samedis midis dans l'année (7h15-14h15)
- 4 à 6 semaines en travail décalé l'après-midi (9h30-17h30).

Travailler au Crous, c'est aussi :
Des avantages sociaux : Prise en charge des frais de transport, Contribution à la mutuelle, Restaurants universitaires, Prestations d'action sociale sous conditions, Chèques cadeaux, Forfait mobilité douce.
La conciliation vie personnelle/vie professionnelle : Droits à congés (entre 45 et 55 jours/an selon le temps de travail hebdomadaire et dans le respect des 1607h annuelles), Compte épargne-temps (CET).
Une carrière dynamique : Une mobilité interne proposée aux personnels, Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, Une formation continue riche et accessible.

CDD 1 an, renouvelable