Second de Cuisine H/F Synergie

Synergie recherche pour un Hôtel Restaurant 3? - Fontenay-le-Comte (Vendée), son Second de cuisine expérimenté.
À moins d'une heure de La Rochelle, rejoignez un établissement 3 étoiles où qualité et convivialité sont au coeur du service !

Leur devise : "Bien-être et bien recevoir". Venez vivre cette expérience et impliquez-vous dans la belle dynamique de l'équipe.

Véritable relais du Chef de cuisine, vous pilotez une équipe de 8 personnes. Vous l'assistez et le suppléez, dans toutes ces missions en suivant et contrôlant l'ensemble de la production culinaire, du service et des approvisionnements alimentaires dans le respect des critères qualitatifs, de sécurité alimentaire et économiques de l'établissement.

Vous assurez la production culinaire dite "bistronomique" et contribuez à la satisfaction de la clientèle du restaurant.
Plus précisément, vous :
- organisez et structurer la journée de travail, vérifier l'avancement de la mise en place de chaque poste.
- assurez le contrôle des approvisionnements et gérez le stockage des produits,
- réalisez les préparations et les plats en fonction de la carte
- vérifiez la qualité gustative et la présentation des plats,
- veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- assurez le lien avec la salle,
- apportez vos idées culinaires et/ou d'amélioration continue.
- élaborez les fiches techniques en collaboration avec le chef