Chef de Partie H/F

Hotel de Plein Air L'hippocampe

Camping***** membre de la chaine Sunelia, un groupement de camping avec une charte de qualité exigeante.
Situé dans le village provençal de Volonne, a 1h d' Aix en Provence.
Une entreprisse familiale gérée depuis trois génération, qui à le savoir faire et attache une grande importance à la satisfaction du clients tout au long du séjour.
Une équipe d'environ 100 salariées en pleine saison encadrée par des chefs de service passionnés par leur métier.

*un restaurant de types brasserie
*180 a 230 couverts par service
*ouvert en basse saison 6j/7 et haute saison 7j/7
*le service est assuré uniquement le soir en semaine et le midi et soir le weekend.
*évènement en basses saison : mariage, séminaire entreprisse .

Vous intégrez nouvelle équipe de cuisine de 8 personnes
Les missions du chef de partie:
Gérer une partie spécifique de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie, poisson, viande, garnitures, etc.)
Préparer, cuire et dresser les plats relevant de sa partie
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations
Respecter les fiches techniques et les standards du chef
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène (HACCP)
Veiller à la propreté du poste, du matériel et des locaux
Contrôler la bonne conservation des denrées

offre avec possibilité de logement en collocation