Maitre d'Hôtel - Maitresse d'Hôtel H/F

Hippopotamus

Nous recherchons pour notre futur restaurant de Sainte-Geneviève-des-Bois (Central Parc Valvert) un Leader Maitre d'Hôtel - Manager.
Le/La leader est en charge de coordonner l'activité du personnel de salle du restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Il/elle garantit la satisfaction client et la qualité du service au quotidien en lien avec la politique commerciale de la marque.
Vous devrez ainsi :
- Contrôler la mise en place du restaurant : office, bar, salle..
- Organiser le service : de l'attribution des tâches associées au service, à l'animation des briefings
- Manager son équipe au cours du service : qualité de l'accueil, fluidité et rapidité du service, soutien aux équipes, coordination avec la cuisine
- Garantir le respect des procédures et règles en matière du droit du travail et d'hygiène et sécurité alimentaire.
- Suivre la gestion financière de son service : contrôle du typage au cours du service et des caisses en fin de service..
- Gérer la rentabilité du service : gestion des heures travaillées vs plannings, des démarques et offerts, objectif des ventes additionnelles.
- Anticiper et résoudre les conflits et réclamations des clients. .
- Contrôler la qualité de la prestation et la satisfaction des clients.
- Contribuer à la vie du restaurant : réception des livraisons, approvisionnement et stockage, tâches administratives.
- Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.

1 à 2 coupures par semaine
2 jours de repos hebdo (pas le Week end).