Les missions du poste

CUISINIER OU AIDE CUISINE EN CDD

Nous recherchons une personne pour la mise en place du petit déjeuner, des préparations froides (entrées - fromages-desserts) pour les patients et pour le self. Mise en place des préparations pour le service ambulatoire, préparation des repas chaud du midi et du soir (patients et self).
Il faut savoir adapter les recettes en fonction des fiches techniques, veiller à l'application des régimes spécifiques, respecter les normes et les procédures, nettoyer et entretenir les postes de travail, selon le plan de nettoyage (hygiène et protocoles).
Il faut veiller aux conditions de stockage et de conservations des denrées alimentaires de la livraison jusqu'au stockage, vérifier les dates limites de consommation et les dates limites d'utilisation optimales (DLC, DLUO).
Assurer l'enregistrement des documents de traçabilité selon la méthode HACCP et veiller particulièrement aux normes d'hygiène et de sécurité