Second de Cuisine H/F Domino RH

Dans le cadre du renforcement de sa brigade, notre client, restaurant de cuisine raffinée et de standing, recherche un Second de cuisine expérimenté, ayant déjà évolué dans un établissement de niveau équivalent (bistronomique, semi-gastronomique ou gastronomique).

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez activement à la production culinaire et à la gestion opérationnelle de la cuisine.

Missions principales:

Production culinaire

Assurer la préparation et l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité

Garantir la régularité, la présentation et le dressage des assiettes

Participer à l'élaboration des fiches techniques et des menus

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Organisation et management:

Encadrer, former et accompagner l'équipe en l'absence du Chef

Participer à l'organisation du travail et à la répartition des tâches

Assurer la bonne communication au sein de la brigade

Remplacer le Chef lors de ses absences

Gestion:

Contrôler les stocks et participer aux commandes

Veiller à la bonne gestion des matières premières et à la limitation des pertes

Garantir la propreté et le bon entretien du matériel et des locaux