Cuisinier de Collectivités Cuisinier H/F XCELIUM

Dès le matin, la cuisine centrale s'anime autour d'un objectif clair : préparer 750 repas destinés aux résidents d'EHPAD et aux structures médico-sociales.

Au sein d'une équipe soudée composée du chef, du second et de plusieurs cuisiniers, vous participez à la production en liaison froide. Vous veillez à la qualité des plats servis et au respect strict des règles d'hygiène.

Vos principales missions :

- Préparer les plats chauds et froids selon les fiches techniques
- Contrôler les cuissons et la présentation des préparations
- Participer à la réception, au stockage et à la traçabilité des denrées
- Conditionner les repas pour la distribution en liaison froide
- Nettoyer et désinfecter les postes et matériels de travail

CDD de 2 mois à temps plein, travail en moyenne 1 week-end sur 3, selon la convention restauration de collectivités.

FORMATION HACCP souhaitée