Directeur de Restaurants H/F

Eg Retail (France) Sas

Manager de Site / Directeur de Restaurant (H/F) - Ouverture

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau site de restauration sur l'aire de Châteauvillain, regroupant un Stratto, un Café Marie Blachère et un espace Carrefour régional dédié aux produits du terroir, nous recrutons un(e) Manager de Site.

Rattaché(e) à l'Area Sales Manager (Chef de secteur), vous êtes responsable de la gestion globale de ce site à fort potentiel commercial.

Vos missions :

Pilotage opérationnel et commercial

Véritable chef d'orchestre du site, vous êtes garant(e) de la qualité de l'expérience client et de la performance économique.

• Superviser l'ensemble des activités : production, service, accueil client
• Garantir le respect des standards qualité des différentes enseignes
• Participer activement aux services et veiller à la bonne tenue générale du site
• Piloter les actions commerciales et promotionnelles locales
• Assurer l'ouverture et la fermeture de l'établissement

Gestion financière et administrative

• Suivre les indicateurs de performance, ratios et compte d'exploitation
• Contrôler les caisses, coffres, flux de trésorerie et inventaires
• Gérer les stocks, commandes, livraisons et dates de péremption
• Être l'interlocuteur des services comptables et du siège

Hygiène, sécurité et conformité

• Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Superviser les plans de nettoyage et d'entretien
• Veiller à la bonne rotation des stocks (PEPS)

Management des équipes

• Recruter, intégrer, former et accompagner une équipe de plus de 15 collaborateurs
• Organiser les plannings en fonction de l'activité
• Assurer un management de proximité et fédérer les équipes autour des objectifs
• Conduire les entretiens légaux et gérer les situations disciplinaires de premier niveau, en lien avec les RH

Relations partenaires

• Assurer les relations avec les fournisseurs, prestataires et services officiels
• Garantir l'application des standards des marques partenaires et déployer les actions correctives si nécessaire

Profil recherché

• Expérience confirmée (minimum 3 ans) en management
• Solides compétences en gestion, organisation et pilotage de la performance
• Leadership, sens du service client et capacité à fédérer les équipes
• À l'aise dans des environnements dynamiques et à forts enjeux opérationnels

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau site de restauration sur l'aire de Châteauvillain, regroupant un Stratto, un Café Marie Blachère et un espace Carrefour régional dédié aux produits du terroir, nous recrutons un(e) Manager de Site.