Cuisinier - Commune d'Angouleme H/F

Communes

La Mairie d'Angoulême recrute
au sein de la Direction de l'Enfance
Service Petite Enfance, un(e) Cuisinier(ère) (H/F)
(Cadre d'emplois des Adjoints Techniques - Cat C), sous l'autorité de la Directrice de l'Enfance et sous la responsabilité d'une Directrice de crèche,


Préfecture de la Charente, la ville d'Angoulême, forte de près de 42000 habitants, est également le centre de la première agglomération du département (141000 habitants).
Capitale de l'Image, désignée ville créative de l'UNESCO en 2019, elle bénéficie d'un positionnement stratégique sur l'axe Paris-Bordeaux. Ville d'Art et Cité des Festivals par excellence, Angoulême offre une vie culturelle riche et variée: Festival International de la Bande Dessinée, Festival du Film Francophone, Circuit des Remparts, Piano en Valois, Les Beaux jours...

Production et valorisation des repas
- Réceptionner et vérifier la quantité et la qualité des produits livrés;
- Respecter les procédures et effectuer les auto-contrôles nécessaires;
- Mettre en oeuvre les denrées alimentaires conformément aux recettes et diagramme de fabrication;
- Assurer la mise en plat et la présentation des produits finis ainsi que leur bonne conservation.

Gestion des stocks des produits alimentaires
- Évaluer les besoins concernant l'ensemble des consommables utiles au bon fonctionnement de l'unité de restauration (produits d'épicerie, d'entretien, vaisselle etc.);
- Gérer les stocks et vérifier les dates de péremption.

Entretien des locaux et du matériel
- Remettre en état l'unité de restauration, voire le réfectoire, en appliquant les procédures d'entretien et les auto-contrôles préconisés dans le plan de nettoyage et de désinfection;
- Repérer et signaler les dysfonctionnements.

Participation à la vie de la structure et de la Direction de l'Enfance
- Proposer des activités et animations aux enfants et aux parents, en lien avec le projet d'établissement et les objectifs de la collectivité en matière de politique nutritionnelle;
- Participer aux réunions d'équipe et journées pédagogiques;
- Accompagner du personnel (contrats aidés, apprentis etc.) et des stagiaires.