Chef de Partie H/F

Start People

Notre client, entreprise spécialisée dans la restauration et la bistronomie, recherche un chef de partie (H/F) pour une durée de 2 mois.

Vos missions principales :
- Assurer la préparation et l'organisation du service (mise en place, anticipation des volumes, gestion des priorités).
- Gérer les stocks de votre poste et participer aux commandes si nécessaire.
- Réaliser la cuisson et le dressage des plats dans le respect des standards de qualité.
- Veiller au respect des recettes et des fiches techniques.
- Coordonner votre poste et encadrer 1 à 2 personnes (commis / aides de cuisine).
- Garantir la fluidité du service et la communication avec le reste de la brigade.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à la bonne organisation de la cuisine et à l'entretien du poste de travail.

Temps de travail : 42h par semaine.

Horaires : 3 jours en coupure : 9h-15h / 18h-23h
2 jours en continu : 9h-16h ou 16h-23h

Profil recherché :
- Chef de Partie confirmé, autonome et organisé.
- Bonne maîtrise des techniques de cuisson, idéalement sur cuisine à la braise.
- Capacité à gérer un poste en autonomie sur des services à fort volume.
- Expérience dans des établissements réalisant 100 à 200 couverts par service appréciée.
- Sens de l'organisation et anticipation des besoins du service.
- Leadership et capacité à encadrer une petite équipe (1 à 2 personnes).
- Rigueur dans l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Bonne gestion du stress et esprit d'équipe.

Dans le cadre de sa politique Diversité, Start People étudie à compétences égales toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap.

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