Tourier H/F

Maison Guillaume

Experience: 10 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Fermentation des pâtes à pâtisserie,Modes de cuisson des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respect des recettes traditionnelles,Techniques de conservation des produits finis,Techniques de mélange de pâtes,Techniques de pétrissage manuel,Utilisation de pétrin mécanique,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).