Second de Cuisine H/F Conseil Départemental de la Vendée

Vous devez être titulaire d'un diplôme de niveau V en restauration (CAP ou BEP) et justifier d'une expérience confirmée en restauration collective.

Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment le plan de maîtrise sanitaire et la réglementation HACCP.

Vous disposez d'une bonne connaissance des techniques culinaires spécifiques à la restauration collective, telles que la cuisson basse température ou la cuisson de nuit, et possédez des compétences en nutrition et diététique.

Vous faites preuve d'aptitudes à l'encadrement ou bénéficiez d'une première expérience dans la gestion d'équipe. Vous maîtrisez les outils bureautiques ; la connaissance des logiciels Easilys et EMAPP constitue un atout apprécié.

Vous faites preuve de créativité et appréciez le travail en équipe.

Votre sens de l'organisation et de l'anticipation vous permet de gérer efficacement les activités quotidiennes en cuisine. Rigoureux dans vos pratiques, vous respectez scrupuleusement les consignes et contribuez à diffuser une culture de fiabilité et de qualité au sein du service.

Vous savez vous intégrer à la communauté éducative et travailler en collaboration avec l'ensemble des acteurs de l'établissement. Enfin, vous êtes en capacité d'appliquer et de faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, garantissant ainsi un environnement de travail conforme aux exigences réglementaires.